6 خاصیت خیارشور که تا به حال نمی دانستید!

خیارشور یکی از خوراکی های محبوب و پرطرفدار در بسیاری از کشورهاست که در کنار وعده های غذایی و یا حتی داخل غذا استفاده می شود. خیارشور با استفاده از ترکیب نمک، فلفل و سرکه تهیه می شود و ماندگاری طولانی تری هم دارد. در واقع شور کردن مواد غذایی از دیرباز راهی برای نگهداری بیشتر مواد غذایی است.

شاید برایتان عجیب باشد، اما خیارشور دارای فواید متعددی است و برای سلامتی مفید است. این چاشنی خوشمزه منبع غنی از آنتی اکسیدان است که در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها تاثیرگذار است. خیارشور سرشار از عناصر مغذی و انواع ویتامین ها است که کالری بسیار پایینی هم دارد. به علاوه حاوی باکتری های مفیدی برای معده است که به عنوان باکتری های پروبیوتیک معروف هستند. به همین دلیل در پیشگیری و درمان بیماری های گوارشی تاثیرگذار است.

ارزش غذایی خیارشور

انرژی : 11 کیلو کالری
کربوهیدرات : 2.26 گرم
پروتئین : 0.33 گرم
چربی : 0.20گرم
آب : 94.08 گرم
فیبر : 1.20 گرم
قند : 1.06 گرم
کلسترول : 0 گرم
ویتامین (A) : 10.00 میکروگرم
ویتامین (C) : 1.00 میلی گرم
ویتامین (K) : 47.00 میکروگرم
ویتامین (E) : 0.09 میلی گرم
سدیم : 1208.00 میلی گرم
پتاسیم : 23.00 میلی گرم
فسفر : 14.00 میلی گرم

اعداد نوشته شده برحسب مقدار در هر 100گرم است. همان طور که از جدول هم مشخص است چیزی حدود 94 گرم از خیارشور را آب تشکیل می دهد و از آنجایی که دارای سدیم و پتاسیم نیز می باشد، جریان آبرسانی به بدن را سریع تر کرده و بدن با سرعت بیشتری بازیابی می شود.  

خواص خیارشور

جلوگیری از گرفتگی عضلات

سرکه یکی از عناصر شکیل دهنده خیارشور است که دردها و ناراحتی‌های ناشی از گرفتگی و اسپاسم عضلات را برطرف می کند. مخصوصا بعد از ورزش که بدن آب زیادی را از طریق عرق کردن از دست داده و دهیتراته می شود، خوردن آب خیارشور آب از دست رفته بدن را جبران می کند.

بهبود گوارش بدن

خیارشور تعادل باکتری های روده و همچنین باکتری های مفید دستگاه گوارش را بهبود می دهد. عدم تعادل در رشد باکتری ها سبب بروز اختلالاتی در معده شده که خیارشور به حل این مشکلات کمک می کند.

جلوگیری از دیابت

از آنجایی که سرکه از اجزای اصلی تهیه خیارشور است، خواص خود را در خیارشور هم حفظ می کند. از جمله اینکه قند خون را پایین آورده و از افزایش شدید قند خون جلوگیری می کند. این چاشنی خوشمزه به دلیل کالری و کربوهیدرات کم برای افراد مبتلا به دیابت خوراکی مناسبی است چرا که اسید استیک موجود در خیارشور میزان هموگلوبین گلیکوزیله و در نهایت قند خون را کاهش داده و به بهبود کنترل قند خون منجر می شود.

درمان یبوست

خیارشور به دلیل داشتن مقادیر زیادی فیبر، آب و باکتری پروبیوتیک باعث کارکرد بهتر روده ها و مجرای گوارشی شده و سبب دفع مواد زائد از بدن به بهترین شکل می شود. در نتیجه احتمال ابتلا به یبوست کاهش یافته و مانع از تخریب سلول های سالم می شود.

کاهش وزن

خیارشور سوخت و ساز بدن را افزایش داده و تاثیر زیادی هم در بهبود گردش خون دارد. از طرفی از آنجایی که این خوراکی خوشمزه کالری بسیار کم و آب فراوانی دارد منجر به کاهش احساس گرسنگی و به مرور چربی سوزی و در نهایت کاهش وزن می شود.

بهبود سیستم ایمنی بدن

خیارشور مقدار زیادی ویتامین E و ویتامین C دارد و منبع غنی از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان موجود در خیارشور از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت کرده و سبب کاهش ابتلا به انواع سرطان ها از جمله سرطان طحال و سایر بیماری های مزمن می شود.

باید ها و نبایدهای مصرف خیارشور

با تمام فوایدی که برای خیارشور ذکر شد، بهتر است بدانید که خیارشور به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی نمک و سدیم بالا در صورت مصرف بیش از اندازه سبب افزایش فشار خون در افراد می شود. بعلاوه نمک و سدیم در صورت مصرف بیش از حد سلامت قلب و عروق بدن را به خطر می اندازد. بنابراین برای بهره مندی از خواص خیار شور بهتر است تعادل را رعایت کنید.

سخن آخر

صنایع غذایی ناصر با استفاده از مواد غذایی درجه یک و باکیفت و با استفاده از به روزترین و آخرین تکنولوژی های روز دنیا تولید می شود. خیارشور ناصر علاوه بر طعم خوشمزه و دلچسب، از تازگی و کیفیت بالایی هم برخوردار است. این مجموعه بیش از ربع قرن تجربه در زمینه تولید خیارشور و انواع ترشی ها را داراست.

خیار شور ناصر در اندازه 750 گرمی و سه کیفیت ویژه، ممتاز و درجه یک تولید می شود. خیارشور ویژه از خیارهای ریز و کوچک، ممتاز از خیارشورهای با ابعاد متوسط و و خیارشور درجه یک از خیارهای بزرگ تهیه شده است.

صنایع غذایی ناصر با اتکا به شعار راز تازگی، رمز خوشمزگی بر آن است تا گامی بزرگ درتولید مواد غذایی باکیفیت بردارد.